Les épiciers savent que les attentes des consommateurs lorsqu'ils entrent dans le magasin sont bien différentes de ce qu'elles étaient il y a 10 ans. Les pressions économiques obligent la plupart des acheteurs à en avoir pour leur argent. Les acheteurs d'aujourd'hui sont plus désireux de voir différents articles sur les rayonnages des magasins, étant plus attirés par les produits biologiques, sans allergènes et sains que par les produits ultra-transformés. Ils s'attendent également à ce que le magasin reconnaisse que, parfois, ils interagissent numériquement via une application, un site web ou une borne, et ils comptent sur le magasin pour optimiser leurs expériences, quel que soit le parcours d'achat qu'ils choisissent. Ces attentes affectent directement le processus de décision des consommateurs, mais elles ont également un impact sur la capacité d'un épicier à maximiser ses revenus, à fidéliser sa clientèle et à préserver ses marges.
S'adapter aux attentes des consommateurs n'est pas optionnel. C'est essentiel pour rester compétitif. Et le technologie des épiceries que vous utilisez pour gérer votre entreprise joue un rôle important dans la rapidité avec laquelle vous pouvez vous adapter au changement et offrir les expériences que recherchent les acheteurs.
Quelles sont les priorités des consommateurs aujourd'hui ?
Quatre priorités se démarquent alors que les épiciers examinent comment répondre à l'évolution des attentes des consommateurs.
1. La valeur plutôt que le prix
Les acheteurs recherchent de la valeur, et pas simplement le prix le plus bas. Un épicier qui sait répondre à leur demande de qualité, d'assortiment et de nutrition au juste prix saura capter la clientèle. Cependant, maximiser la valeur offerte pour que les clients reviennent demande un effort constant. Plateforme d'insights consommateurs Zappi a constaté que la part des consommateurs qui achètent uniquement des produits de marque en 2026 est tombée de 21% à 10% d'une année sur l'autre, 66% achetant désormais un mélange de marques nationales et de distributeur. Ce changement dans les attentes des consommateurs crée des opportunités pour les épiciers disposant de produits de marque propre solides pour fidéliser leur clientèle, en particulier depuis que Bain & Company Une étude a révélé que 22% des acheteurs se tournent vers de nouveaux détaillants pour trouver les meilleures offres. Proposer des produits de marque propre à forte valeur ajoutée et un programme de fidélité qui aide les clients à optimiser leur budget peut transformer un ralentissement économique en une opportunité de croissance pour votre activité d'épicerie.
2. Vitesse et commodité
Les comportements des consommateurs se sont diversifiés pour inclure de nouvelles façons de faire ses achats. Mais qu'ils commandent en ligne pour un retrait en bord de trottoir, demandent une livraison ou se rendent en magasin, ils s'attendent au service le plus rapide possible. McKinsey & Company Les rapports indiquent que la livraison représente désormais 63% des commandes de produits alimentaires en ligne, contre 35% pour le retrait, les grands magasins donnant le ton.
De plus, les attentes des consommateurs en matière d'achats en magasin se concentrent désormais sur le contrôle et l'évitement des files d'attente pour gagner du temps. Les caisses en libre-service, qui permettent aux acheteurs de régler leurs achats plus rapidement que les procédés assistés traditionnels, représentent désormais 33% des transactions dans les épiceries, selon FMI. Le libre-service aux comptoirs de la charcuterie, des viandes et fruits de mer, de la boulangerie et des plats préparés peut également accroître la satisfaction des clients en facilitant la commande et le paiement.
3. La disponibilité des produits sains
La santé a une plus grande qu'autrefois priorité lors de l'établissement des listes de courses par les acheteurs. Les comportements des consommateurs impliquent désormais bien plus que la simple lecture des étiquettes nutritionnelles. Les acheteurs prennent maintenant en compte les ingrédients et la transformation des aliments. Par exemple, Production d'entreprise indique que les parents d'aujourd'hui privilégient les produits pauvres en sucre (27%) et les produits biologiques (24%), et que les millennials accordent également une grande importance aux produits biologiques, les considérant comme meilleurs pour leur santé.
Répondre à ces attentes des consommateurs ne se résume toutefois pas à stocker des produits sains. Vous devez également trouver des moyens de mettre en valeur les informations sur les produits qui séduiront les clients, et utiliser les données clients pour nouer des relations avec des fournisseurs capables de répondre aux exigences des acheteurs.
4. Expériences physiques et numériques combinées
L'aisance croissante des consommateurs avec la technologie modifie leur façon de faire leurs courses. Plus de 90% des acheteurs de produits alimentaires achètent désormais en ligne et en magasin, selon FMI et NielsenIQ. Ces analystes rapportent également que les attentes des consommateurs de la génération Z incluent la possibilité de commencer leur parcours d'achat en ligne.
Tendances de la technologie de l'épicerie 2026 de LOC Une enquête a révélé que la plupart des épiciers investissent dans des technologies, telles que la commande en ligne, les applications mobiles, le libre-service, les plateformes de livraison à domicile et l'intelligence artificielle, qui répondent aux attentes des clients en matière d'expériences personnalisées et pratiques, quel que soit leur mode d'achat.
Comment maintenir son agilité face à l'évolution des comportements des consommateurs
Tout en répondant aux attentes des clients confrontés à des pressions économiques, qui font de la santé une priorité et empruntent un parcours d'achat mêlant commerce numérique et physique, rien ne garantit que cette stratégie fonctionnera dans quelques années. L'économie, les tendances générationnelles et la technologie évoluent toutes, et vous devez vous adapter aux comportements des consommateurs pour maximiser le succès de la vente au détail.
La clé est flexible système de point de vente d'épicerie (POS) avec ces sept fonctionnalités et capacités clés :
- Accessibilité et contrôle des données : Votre système doit vous permettre de stocker, de rappeler et d'analyser les données nécessaires pour comprendre vos clients, ce qu'ils achètent, comment le maintenir en stock et le tarifer correctement.
- Fonctionnalités indépendantes du matériel : Une solution logicielle capable de s'exécuter sur différents appareils à différents points de vente vous offre la flexibilité nécessaire pour répondre aux attentes des clients en matière de service, où et comme ils le préfèrent. Elle garantit également des expériences client cohérentes dans l'ensemble de votre environnement POS.
- Gestion mobile : Vous pouvez gérer votre magasin ou l'ensemble de votre entreprise, vérifier les stocks, organiser des transferts de stock, mettre à jour les prix et effectuer d'autres tâches de back-office depuis n'importe quel endroit à l'aide d'un appareil mobile.
- Gestion multi-locataire : Avec toute votre entreprise fonctionnant sur une seule base de données, vous pouvez activer la visibilité des données en temps réel, réduire l'infrastructure informatique requise dans chaque magasin et réagir aux évolutions du marché avec une plus grande agilité.
- Options de fidélité flexibles : Choisissez un système doté d'un(e) robuste fidélité en supermarché solution qui permet des promotions ciblées, des offres personnalisées et une génération facile de coupons.
- Gestion de la chaîne d'approvisionnement Vous gagnerez du temps, améliorerez la précision des stocks et réduirez les pertes grâce à une solution qui suit l'inventaire de la réception au stockage et jusqu'aux rayons des magasins. La commande assistée par ordinateur fait gagner du temps et aide à prévenir les ruptures de stock.
- E-commerce natif et engagement numérique : Votre système POS devrait vous permettre de répondre aux attentes des consommateurs en matière d'expériences numériques et en magasin optimales grâce à un flux de données fluide et à des processus connectés.
Le retour sur investissement d'un système intelligent POS
Vous avez de nombreuses options à votre disposition lorsque vous achetez ou mettez à niveau votre système POS, y compris certaines solutions qui promettent de fournir tout ce dont vous avez besoin dans un ensemble prêt à l'emploi. Mais vous évoluez dans le monde réel. Vous devez être en mesure de maximiser la satisfaction des clients, les revenus et la marge dès aujourd'hui, tout en vous adaptant aux évolutions des comportements des consommateurs et aux pressions concurrentielles à l'avenir.
ThriVersA adopte une approche évolutive et modulaire pour fournir aux épiciers les outils dont ils ont tout à la fois pour gérer les processus orientés client, de back-office et informatiques, tout en adaptant les flux de travail, les politiques et les fonctionnalités à mesure que leurs activités évoluent.
Les consommateurs recherchent de la valeur, de la commodité, des aliments sains et la liberté de choisir leur mode d'achat, mais ces priorités sont amenées à évoluer. Votre technologie doit évoluer avec eux. ThriVersA peut toujours vous aider à répondre aux attentes changeantes des consommateurs. Nous contacter pour en savoir plus.
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